Im Zuge der weiter ansteigenden Interesses an einer vegetarischen Ernährung ist Mandelmus weiter ins Interesse gesundheitsbewusster Konsumenten gerückt. In Bioläden und Reformhäusern findet man mittlerweile ein großzügiges […]
Auch wenn das Angebot an veganen Würstchen, Steaks und Co. mittlerweile gestiegen ist, zählt proteinreicher Tofu – hergestellt aus Sojabohnen – nach wie vor zum Klassiker unter […]
Eiersatz, nicht nur in der veganen Küche sind Alternativen zum Hühnerei gefragt, sondern auch immer mehr vegetarisch lebende Personen möchten auf Eier verzichten, weil die Lebensmittelproduktion in […]
Während Tofu, gefolgt von Produkten auf Basis von Weizeneiweiß (u. a. Saitan), bereits ein Verkaufsschlager in der Kategorie Fleischersatzprodukte ist, gehört Tempeh bisher eher zu den unbekannteren […]
Während Sojasahne noch vor ein paar Jahren weniger bekannt und lediglich in Bioläden bzw. Reformhäusern erhältlich war, bekommt man diese pflanzliche Sahne mit cremiger Konsistenz heute in […]
Genau wie der bekanntere Tofu gehört auch Saitan (oder Seitan) zur Kategorie der proteinreichen Fleischersatzprodukte. Im Gegensatz zum Klassiker – dem in Blöcke gepressten Sojaquark – wird […]
In zahlreichen veganen Gerichten werden Hefeflocken als aromatisches Würzmittel zugegeben. Da rein pflanzliche Speisen – beispielsweise ein Gemüse-Eintopf – nicht auf das pikante Aroma von Röstaromen von […]
Soja-Granulat, eine beliebte Zutat der veganen Küche, wird auch als texturiertes Sojaeiweiß oder Sojafleisch bezeichnet und gehört zur Kategorie der Fleischersatzprodukte. Zur Herstellung werden Sojabohnen zunächst gereinigt, […]
Es gibt viele Gründe, warum sich Menschen für Fleischersatz entscheiden. Massentierhaltung und der Einsatz von Antibiotika, vor allem beim Geflügel, sind sicher die Hauptgründe. Die wenigsten unter […]
